GESTÃO DE PEDIDOS · ALTYCELL

Como organizar os pedidos do delivery no horário de pico

Uma rotina simples para acompanhar recebimento, preparo e entrega sem depender apenas da memória da equipe.

No horário de pico, a equipe precisa saber quais pedidos chegaram, quais já estão em preparo e quais aguardam saída. Um processo visível ajuda a identificar pendências e a responder ao cliente com base no que está acontecendo.

Defina quem confere a entrada

Escolha quem verifica os novos pedidos e combina com a cozinha a sequência de preparo. Antes de encaminhar, confira produtos, observações, endereço quando necessário e forma de pagamento. Corrigir uma dúvida na entrada evita que ela acompanhe o pedido até a entrega.

Use etapas com significado claro

Recebido, em preparo, pronto e em entrega devem representar momentos diferentes da operação. Combine com a equipe quando cada mudança acontece. Marcar um pedido como pronto antes de embalar, por exemplo, pode gerar confusão para quem vai retirar.

Separe retirada e entrega

Um pedido para retirada depende da chegada do cliente; um pedido de entrega depende também da organização da saída. Identifique o destino na conferência final e mantenha os dados necessários acessíveis à pessoa responsável.

Padronize a conferência

• Produtos e quantidades estão corretos?
• As observações foram consideradas?
• Bebidas, acompanhamentos e embalagem estão completos?
• O pedido está identificado para a pessoa certa?

Revise a operação depois do movimento

Anote onde surgiram dúvidas: produto mal descrito, observação não vista, etapa não atualizada ou dificuldade na saída. Ajuste uma rotina de cada vez. O AltyFood reúne o cardápio e a gestão de pedidos para apoiar esse acompanhamento.